现在都爱讲“情怀”二字，什么是情怀，却没有人能准确给出。说大很大，说小也很小，在呼和浩特，吃烧麦，就是一种情怀。

　　说到“烧麦”，或是“稍麦、烧卖、稍梅”等等，对于全国人民都不是那么陌生。

　　南方水乡中，广东早茶里的金黄色烧卖、江浙一带像小笼包的稍卖、中南部糯米馅儿的稍麦;

　　北方原野上，北京四不像的稍麦、山西猪肉的稍梅、西北的薄皮包子···

　　但是这九百六十万大地上各式各样的烧麦，根据相关资料、史书记载，最早起源于明末清初的归化城的茶馆，也就是现在呼和浩特市玉泉区回民区一带，到清代通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。

　　所以，也承认呼和浩特的烧麦，最为正统。

　　当然，正不正宗本身就是一个伪命题。起源是正统，但正宗又从何定义?人们总爱把和自己最初尝到的奉为正宗，所以，也就真正的失去了正宗的意义。