想吃肉么?说说内蒙古美食的那点儿事儿

分类：舌尖上的内蒙古　 2017-06-02 16:48:23　　来源：内蒙古新闻网　　热度：

转眼都已经到了冬至，可是肥膘没贴好的小伙伴们，怎么能过好这个冬天呢？

转眼都已经到了冬至，可是肥膘没贴好的小伙伴们，怎么能过好这个冬天呢？要景色有特色并且还能吃到肉肉，那么祖国的北疆内蒙古就是喜欢吃肉看雪的首选啦，今天就来说说内蒙古美食的那些事儿~要去内蒙古玩儿的小伙伴们注意啦，前方高能。

先来说说内蒙古，内蒙古自治区土地总面积占全国12.3%，横跨东北、华北、西北三大区。有大面积的原始森林，是国家重要的森林基地之一，被誉为"祖国的绿色宝库"。内蒙古景点颇多，著名的有呼伦贝尔、鄂尔多斯、鄂伦春、腾格里沙漠、大兴安岭等，草原、湖泊、沙漠、森林，加上特色的蒙古包和流动的牛羊群，可谓是一步一景。夏天在内蒙古在呼伦贝尔看草原日出，秋天在额尔吉纳旗看属于胡杨林的日落，冬天在蒙古包里大口吃肉，大口喝酒。

　　美食地图之全自治区

蒙古人的餐桌之上，牛羊肉和奶制品从未缺席。在内蒙古人的餐桌上，肉是必不可少的，并且是大块的肉，一盆热气腾腾的羊肉端上桌来，放几个吸管，准备开吃，什么你在想怎么吃？最原始的也是最方便的就是拿手吃，手拿着棒骨，大口吃进去，羊肉的鲜美让人回味无穷，其实也是可以拿小刀吃的，但是谁出门带小刀吃羊肉啊，所以电视剧里都是骗人的，不过吃不惯纯肉的朋友，可以用羊肉蘸着腐乳、韭菜花一起吃。

牛肉也是内蒙古人喜欢的肉类，可以炖着吃也可以做风干牛肉。无论怎么做，慢咬细嚼间，每一个纤维都贮满了滋味。

奶茶，香溢四口的奶茶是内蒙古人的特饮，清晨一壶奶茶，一把炒好的小米，炒米放在奶茶中，炒米的脆和奶茶的香完美融合起来。温吞的奶豆腐、干硬的奶干、咸香的奶茶、醇厚的酸奶，还有甘美的奶酒，这都是这里的特色。

美食地图之包头

包头，源于蒙古语“包克图”，意思是“有鹿的地方”，所以这里就有了这个动人的名字——草原鹿城。它是内蒙古最大的，也是经济最发达的城市之一。在这里推荐尝尝这的莜面，当地有一句谚语就是包头有三宝：羊肉莜面旧皮袄。在包头莜面有很多的做法，莜面窝窝、莜面鱼鱼，配汤也有茄子汤（多为夏天吃），羊汤（冬天吃）。

搁锅面，以羊汤手擀面辅以小肉块，面条筋道、肉丝香醇。一碗热汤下去，满足了胃也热乎了身子。家乡总是有一款面让你想到童年的时光回味无穷。

包头有独一无二的“城市草原”，有奇峰险峻的山脉风光，有温婉柔情的湿地景观，还有光影琉璃的藏传寺庙。所以吃吃吃的旅途中看看风景也是极好的。推荐地点：赛罕塔拉公园、五当召。

美食地图之呼和浩特

呼和浩特是一座有400多年建城历史、具鲜明民族特点和众多名胜古迹的塞外名城。这里有各种召庙50多座。这里的美食也有很多，像拔丝奶豆腐等等，下面就说说这里三个特色面食。

第一个就是稍美，和广东的糯米烧卖不同，这里的烧麦（内蒙古人称稍美）是牛羊肉的。一屉烧麦上桌，赶紧倒好醋碟，慢夹、轻提、微蘸，醋的表面浮出几个大小不一的油花，肉不腻不膻，陪着砖茶一早上最幸福的时光。现在稍美上还会有一颗枸杞，白白的稍美配上那一点红，格外动人。

第二个就是焙子，可甜可咸，有尖有圆，随便买一个抓在手上，小麦的香气和大地的滋味撩拨鼻腔。配上当地的烂腌菜，街头早点给满分。

第三个是丰镇月饼，不同于粤式月饼，丰镇月饼是红糖做的，里面没有馅料，单看一眼面粉、红糖、胡麻油的配料，便知当地人把家里的好东西和对生活的祝福一同烘焙，大大的丰镇月饼有着内蒙人的豪爽做派，而软糯香甜，离家在远方的孩子每每中秋都会想念这一口吧。

城郊有不少风光秀丽的草原旅游点，牛羊遍地，鸟语花香，大黑河南岸有一座传诵古今的西汉古墓——昭君墓，青冢兀立、巍峨壮观；有“塞外西湖”之称的哈素海，是天然湖泊，晴空碧水，蔚蓝一色；与蒙古风情街相连的伊斯兰风情街，这些都是吃吃吃路上不能少看的风景。（推荐地点：内蒙古自治区博物馆、昭君墓、大昭寺。）

美食地图之赤峰

赤峰是内蒙古草原上一座美丽的小城，这里有清新的市景、奇特的山峰、辽阔无际的草原、源远流长的历史、令人垂涎的美食。赤峰通辽一代的蒙古族饮食习惯深受北方人影响，餐馆里甚至有饺子、锅包肉(口味与东北有差异)，还有闻名当地的夹肉饼，面团先掺上酥油和匀，再揪成小面剂子擀平，然后摆在炉火上慢慢地烘烤，待炉中的高温慢慢逼出面团深处蕴藏的油脂的酥香，再趁热取出、对半切开，夹上浸满汤汁的卤肉。大嘴一张，两手一握，鲜嫩的肉汁滴滴淌落。酥脆和绵软辉映，咸香可口，惹人垂涎。