苦瓜的营养价值极高。它具有清热解毒、利尿凉血、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气明目的作用。不喜欢苦瓜味道的可要好好学一学了，这样做出来的苦瓜非但不苦还好吃哦!加了鸡蛋，营养满分!

　　苦瓜炒蛋

　　用料▼

　　主料：苦瓜一根、鸡蛋两个

　　辅料：油两勺、盐少许、水适量、蒜一瓣、蚝油一勺、生抽半勺、白糖半勺

　　步骤▼

　　1、选一根新鲜的苦瓜，洗净后，对半切开，去掉白瓤，切成薄片。

　　2、注意!小秘诀来了!加点盐和水，将苦瓜泡一小会儿。然后，把水倒掉，再洗一下。这样处理过后，苦瓜吃起来就没那么苦了。

　　3、碗里打两个鸡蛋。

　　4、蒜切末。

　　5、热锅起油，放蒜末爆香。

　　6、放苦瓜，大火翻炒。

　　7、炒得差不多时，转小火，蛋液入锅翻炒。

　　8、食材炒熟后，加蚝油、水、白糖、生抽调味。这时就能闻到香香甜甜的苦瓜味了!

　　9、炒匀，出锅。