中秋节，中国传统节日之一，为每年农历八月十五，传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中和八月之中，故民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。

　　中秋节吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。

　　在内蒙古，有一种月饼不带“馅儿”，却和带“馅儿”月饼一样香甜。这，就是最出名的“丰镇月饼”啦!“丰镇月饼”选用当地的优质深井矿泉水，无污染的特级小麦粉，纯胡油和一级的白糖、冰糖、蜂蜜等原料，现磨现用，不加任何添加剂，采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。出品的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。在当地有“月饼一条街”。

　　前几日回故乡发现在新区正兴建食品产业园区，有一处建筑赫然写着丰镇月饼博物馆，随行的人不以为然认为建一个月饼博物馆有点可笑，我却认为有意思，这一举动非常有眼光，有创意，看来家乡小小的月饼已经渐成气候，开始做成大产业了，开始着力打造月饼文化了。建一处博物馆很有必要把丰镇月饼的历史留住并传承下去，因为丰镇月饼的历史不只是食品的工艺史，更有着走西口人的悲欢离合故事，有着身处异乡人浓郁的思乡情结，更有着一幅幅生动鲜活的民俗风情画卷。

　　从我记事起，每年一到七月未将近中秋时分，街上的月饼铺就开炉了，大街小巷飘散着月饼的味道，儿时常常到附近的月饼炉看打月饼，月饼开炉的一霎那，那种沁人心脾的香味到现在都飘于心中，那是一种刻骨铭心的味道。

　　近年来丰镇月饼名气越来越大，有了月饼一条街，也在其他地方有了许多山寨版。临近中秋更是丰镇月饼大放异彩的时候，一到中秋前夕，刚入阴历八月，上百家的月饼炉便开始作业，外地商贩便开始成箱成车地釆购，月饼一条街车水马龙，人流涌动，商家也上演着月饼大战。家乡的父老乡亲们也都开始张落着为异乡的亲人加工月饼，捎寄月饼，整个衔巷也谈论着有关月饼的话题，月饼成为丰镇人能拿得出手的特产，敢与洋面包，蛋糕，汉堡，披萨一比高低，于是丰镇月饼走南闯北，飘洋过海，甚至到达大西洋北岸。

　　家乡的月饼朴实厚重，没有华丽的包装，精美的图案，甚至外观有些粗糙，但有的是它的酥软，像故乡人一样的简单质朴，有着非常接地气的形状和香气，这正是它独特的风格，看上去有些土气，但经得起味觉的考验，油而不腻，酥而不干，潮而不虚，虽近年来许多地方都有丰镇月饼店，他乡的人无论如何打丰镇月饼的招牌，都敌不过丰镇产的月饼，因为丰镇月饼是用丰镇的水，有丰镇泥土的清香。

　　丰镇月饼是舌尖上的丰镇，也是心尖上的丰镇。遥想百年前走西口的晋商门把山西面食的烘焙技术带到口外，也把乡思带到口外，月饼与其它糕点的不同，就在于它寄托着乡思与团圆! 我的大姥爷从山西忻州走西口到丰镇就在糕点铺当学徒，俗称饼儿匠，解放后公私合营后到了丰镇糕点厂当了师傅，把自己的绝活儿毫无保留地传给了徒弟，大姥爷给我小舅舅留下好几个精美的月饼模子，可惜不知散落何处，如果在的话，一定把它们捐给丰镇月饼博物馆。

　　近几年每当中秋节，亲朋好友送的广式月饼，北京稻香村，还有大酒店的精美月饼，虽然包装华丽，价格昂贵，甚至月饼盒内还有美酒等贵重物品，但只是过过眼瘾罢了，而家乡的月饼因为有故乡的味道，承载了母亲的爱意，依然是我的中秋节最珍贵的味道。多年前我曾经在报纸上发表过散文，抒发了家乡月饼承裁的思乡之情。故乡的月饼从小作坊到糕点厂到食品一条街到食品产业园区到月饼博物馆，许多老字号虽然湮没在历史的烟云中，传统的铁炉也渐行渐远，被烤箱取代，但丰镇月饼的本质未曾改变，后起之秀的品牌商家越来越多，海鹏，麦拉其，恩宝，康美，玫瑰香等牌子也是家喻户晓，品种也日渐多了起来，有蜂蜜冰糖月饼，有红枣月饼，更有微电影《手艺》把月饼融入到了流行艺术中。当然最纯正的丰镇月饼是百年多吃出来了的，也将继续吃下去，月饼是丰镇的文化符号，我们不是将蛋糕越做越大，而是要将月饼越做越大!让海内外的丰镇人将一个月饼与一轮明月共存心中!丰镇月饼博物馆收藏的不只是月饼，一定还有很多与月饼相关的生动故事!

　　【小贴士】食用禁忌：

　　吃鲜莫吃陈。月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，最好是现买现吃。

　　吃少莫吃多。月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐。

　　宜早不宜晚。吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。

　　先咸后甜。月饼一般有咸甜两种，如咸、甜月饼同餐，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。

　　边吃月饼边饮茶。边吃月饼边饮茶，一则可以止渴、解滑腻、助消化;二则可爽口增味，助兴添趣。喜欢饮酒的人，吃月饼时可以酒代茶，兴趣更浓。

　　要细嚼慢咽。吃月饼时，可将月饼切成若干小块，使饼馅分布均匀，然后细嚼慢咽，这样才能品出月饼的美味，同时也有助于消化。切忌吃得过快，囫囵吞枣。

　　有病者不宜食。月饼富含糖和脂肪，患有高血压、高血脂、冠心病、肝硬化、胆囊炎(胆结石)、胃及十二指肠溃疡等疾病患者只能吃为他们特制的月饼。