淡淡的葱香加上酥脆的口感，

　　不用吃菜也能先干掉一个～

　　要想知道怎么做才能让葱油饼更酥脆，

　　来看看下面这个菜谱吧～

1. 剩的饺子面，揉成光滑面团。

　　2. 解冻好的面团揉光滑，擀成薄片。

　　3. 底部铺上干粉，擀成长方形。

　　4. 撒半勺盐，用手摸匀，轻轻把盐拍进面饼里。

　　5. 撒上两汤匙油。

　　6. 拎起一面饼皮，抿上油。四周同样做法。

　　7. 饼皮上油抹匀了，撒上薄薄一层干粉。

　　8. 切好葱末。

　　9. 葱末均匀的撒在抹好油的饼皮上。

　　10. 卷起来，一边卷，一边把饼中的气体排出来，尽量不要卷入太多空气。

　　11. 如同扭上劲。

　　12. 从一头盘起。

　　13. 把另外一头压到面饼下面。

　　14. 擀成饼，过程中还会有气泡，用牙签扎破，排除气体。

　　15. 锅底放油，小火，放入饼，旋转一下，使油均匀涂抹在饼上。

　　16. 饼的染色慢慢变化了，这时底部已煎好了。

　　17. 翻面，锅底在倒入一点油，再次旋转饼，目的同上。

　　18. 煎到两面金黄起锅。

　　19. 酥脆外皮，金黄可人，葱香四溢。

　　小窍门：

　　饺子皮面比烙饼的面硬，通常吃饺子当天，我不会马上就烙成饼，而是装在塑料袋里先冷冻起来，等要做之前拿出来，常温下，包着塑料袋充分解冻后，再揉搓，感觉面团会变软一些的。