巴彦淖尔美食
巴彦淖尔市，位于内蒙古自治区西部，“巴彦淖尔”系蒙古语，意为“富饶的湖泊”，地处举世闻名的河套平原和乌拉特草原上，富饶的自然资源孕育了独特的饮食文化，说起巴彦淖尔美食很多人都联想起来街头巷尾写着巴盟焖面的小店，掀开热气腾腾的锅盖焖面的香气就扑鼻而来。其实除了我们熟知的焖面、酿皮、烩菜等，猪肉勾鸡、酸粥、磴口华莱士也是地道的巴盟特色。
今天，请与我们一起探究巴彦淖尔美食的魅力!
No.1巴盟焖面
焖面是巴彦淖尔盟的百姓最喜欢吃的面食之一，据说，这一面食也是始自于此。顾名思义，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面这种做法其初衷是因为在这里居住的人们生活的艰苦，焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色，这样，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料。
No.2肉勾鸡
肉勾鸡，肉香四溢。再配一口河套老窖，真是神仙的生活。其制作方法是把猪肉和鸡肉过油，入锅加入土豆和豆腐，切好葱蒜姜丝，加上花椒大料，文火炖熟，这道经济实惠、营养丰富，香味独特的菜就做好了。
No.3巴盟烩菜
首先要告诉大家，巴彦淖尔烩菜通常分为两种，一种为烩酸菜，饭店餐馆也都是以烩酸菜为主打。看似简单的猪肉烩酸菜，要做到猪肉香而不腻，酸菜酸爽，入口不柴，土豆绵软回味咸香。另一种以豆角，豆腐，粉条和土豆为主，可以烩排骨也可以烩精肉。
一份巴盟烩菜，搭配一碗白饭，让你吃到饱，吃到撑，吃的心满意足。
No.4酿皮
民间叫做“酿(音：让)皮”。也有巴盟面筋的叫法。是内蒙古自治区风味较浓的传统小吃。巴盟酿皮很有风格，值得品尝!每逢炎炎的夏日，这种小吃就成了北方人消夏趋火的最佳选择。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。
温馨提示：正宗的酿皮里是不加芝麻酱的。主要辅料为酸泡菜。
No.5磴口华莱士瓜
华莱士蜜瓜外形美观，色泽金黄，软脆适度，香甜味美，集香蕉、苹果、鸭梨、蜜桃、玫瑰味于一体，瓜肉似翡翠、风味独特、醇香浓郁、入口绵甜，营养成份极其丰富，属瓜中之王，是消暑解渴、馈赠亲友之佳品。含糖量在14——16℃。磴口县种植华莱士已有50多年的历史，现有的风味特色是经多年的独特气候他和水土资源孕育而成。1998年磴口县被国务院特产办命名为“中国华来士蜜瓜之乡”，享誉中外。
No.6 红腌菜
红腌菜是用芥菜腌制的一种咸菜，可以存放多年不坏。美味的红腌菜，不仅是极好的下饭菜，而且还可以炒食，凉拌。红腌菜干当零嘴也是巴盟地区的特色吃法，而且这种咸菜的确是越嚼越香。
巴彦淖尔地道美食就这样陪内蒙古人走过世世代代的生活，虽然做法上没有那么精致但朴实的河套人将这份大地馈赠的食材变得美味，豪迈，实在。
